В погоне за свеклой

Я все лихорадочно пытаюсь успеть сделать как можно больше из молодой свеклы. Видимо, сказывается моя вечная детская битва с этим овощем. Это было, правда, еще до сознательной кулинарной жизни, так что теперь пришло время собирать камни aka корнеплоды.

Это — завтрак. Да, быстрый, вкусный, довольно полезный и не сильно калорийный. Что для многих непостижимо. Также веганы (кроме жестоких) должны приободриться — тут есть и для вас простор.  Салат из свеклы со сметаной — вот что я ел на завтрак. ? приготовление его заняло от силы минут шесть.

Подготовить свеклу надо так же как и в этом рецепте. Для ее приготовления не понадобится духовка, но пригодится микроволновка. Прибор незаслуженно причисленный к исчадию ада, способный только разогревать пищу. Это не так, вернее — совсем не так.

Подготовленную свеклу нарежьте на кубики, примерно в 1 сантиметр. Так свекла быстро приготовится и не будет лопаться. Основная проблема при таком приготовлении — это дегидрирование продукта. Поэтому процесс я разделил на две части. Разложив свеклу на тарелке, подходящей для микроволновки я проварил ее на средней мощности (900 Вт) 3 минуты. После этого она совсем немного усохла, но форму сохранила и была почти готова. Вот на этом этапе надо добавить немного растительного маcла (на ваш выбор), хорошо перемешать и снова в духовку на 2 минуты. Масло еще больше разогреет свеклу, но не даст выпариваться оставшейся в овоще влаге. Да и вкус будет лучше.

После свеклу необходимо остудить — льдом, водой, выставить за окно — любым доступным вам способом. Но, надеюсь понятно, что не саму свеклу, а емкость, в которой она находится. Уже после этого добавляете 1-2 столовые ложки сметаны (на 1 крупную свеклу), соль, перец и обязательно мускат, чтобы нейтрализовать специфический аромат свеклы. Присыпьте петрушкой и зеленым луком. Пару капель бальзамико довершат совершенство 🙂 Завтрак готов.

Я, как обычно, пошел дальше. Гарнировал этот салат в листьях цикория и чуть придал шарма черной вулканической солью. Это, конечно, выпендреж, так что этот этап — на ваше усмотрение 😉

Вы знаете, я действительно считаю, что это отличный утренний салат, тем более, что его реально просто приготовить. О его себестоимости даже неохота говорить — каждому человеку, посещающему продуктовые магазины ясно, что стоит он сущие копейки, а пользы — на тыщу.

Приятного аппетита в любое время дня и ночи, ваш Сергей Калинин aka iCook.

0 Comments Short URL , ,

No comments yet.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Рейтинг@Mail.ru