Эрик Фрешон

Шеф-повар парижского отеля Бристоль — об успехе, финасовом кризисе, пулярке в вакууме и любви к хорошим продуктам

0 Comments Short URL ,

Прочитано в New York Times — 60 шефов во дворце

Автор: Elaine Sciolino Адаптация: Сергей Калинин ?сточник: Sixty Chefs in the Palace, and Still ?Just Average’, New York Times, 8 апреля Бравые генералы в белой униформе, такой сияющей и выглаженной, что слышно было даже характерное похрустывание, разрабатывали свою стратегию в огромном Зале Битв, что во дворце Версаль. Но они собрались там не для того, чтобы вспомнить былые […]

0 Comments Short URL , , ,

Вегетарианец

Алан Пассар (Alain Passard) и его парижский ресторан L’Arpege известны миру не только 3-мя звездами Мишлен, удивительной кухней и оригинальным стилем работы

0 Comments Short URL , , ,

Про темперамент пены (часть 2)

Рецепты Софи Григсон, авторитетного специалиста в области самых трудоемких рецептов, на этот раз на редкость легки (продолжение)

0 Comments Short URL ,

Про темперамент пены (часть 1)

Рецепты Софи Григсон, авторитетного специалиста в области самых трудоемких рецептов, на этот раз на редкость легки

0 Comments Short URL ,

Кухня Джейми. Австралия

После успешного открытия трех ресторанов “Fifteen” в Лондоне, Корнуэлле и Амстердаме, британский шеф-повар Джейми Оливер собирается в очередной раз повторить свой успех на другом конце света – в Мельбурне. Джейми набирает работников среди молодых людей с трудной судьбой — без работы, жилья и образования. Его задача превратить этих простых ребят в отличных поваров всего за […]

3 Comments Short URL ,

Ферран Адриа — из меню ElBulli

Произведения искусства от Феррана Адриа. Еда будущего в ресторане ElBulli

0 Comments Short URL , , ,

Сумасшедший

Феррана Адриа называют самым известным шеф-поваром нашего времени, лучшим поваром на планете

0 Comments Short URL , ,

Спагетти «Карбонара» с артишоками

Спагетти «Карбонара» (spaghetti alla carbonara con carciofi) называется так потому, что соус для этого блюда готовится с добавлением черного перца, который по цвету напоминает уголь.

0 Comments Short URL ,

Мануэль Хульбэ — О вкусах и любви

?спанский писатель Мануэль Хульбэ пишет о любви и еде. Эти две составляющие нашего существования, по его мнению, — главные и незыблемые.

7 Comments Short URL ,
Страница 8 из 9123456789
Рейтинг@Mail.ru