Салат из весенних овощей и дорблю

Еще зимой, засматриваясь австралийским МастерШефом, я мечтательно вздыхал, глядя на упругие молодые морковочки и пузатенькие свеколки, деловито осваиваемые конкурсантами. Чуть ли не самым популярным было сделать из них roasted vegetables.

7 Comments Short URL , ,

Заметки на полях: Molecular Gastronomy — Exploring the Science of Flavor (Hervé This)

Это часть 1 из 8 в публикации Molecular Gastronomy

Провокационная, революционная и занимательная книга о современных кулинарных техниках и приемах от Эрве Тиса. Заметки и лучшие идеи автора — «на полях» книги в моем вольном переводе по мере прочтения.

6 Comments Short URL , , , ,

О жарке куска мяса (часть 1)

Это часть 3 из 8 в публикации Molecular Gastronomy

Чем часто пренебрегают при жарке мяса в духовке, так это временем на его «отдых».

0 Comments Short URL , ,

Власний Імпорт от Fozzy — Эмменталь Le Superbe

Это часть 3 из 8 в публикации Сыры от Fozzy

Моя «семерка» сыров, которые приглянулись на презентации «Власний Імпорт” от Fozzy Group: №2 — эмменталь Le Superbe

0 Comments Short URL ,

О пользе кухонной раковины в приготовлении лосося hi-end

Ох, как меня увлекли всякие современные гастрономические штучки! Альгиновые растворы, низкотемпературная вакуумная обработка, сферификация и всякие такие прибамбасы!

3 Comments Short URL

Дайджест iCook на Facebook, 13.05.2012

Лента записей Подарили мне на День рождения аудиокнигу, рассказы Татьяны Толстой. Персональную… Добавлена 6 серия ?так, пришло время выбрать мою «семерку» сыров, которые приглянулись на презента… Добавлена 8 серия Гастропоездка по местам боевой славы закончилась — возвращаюсь к регулярному вед… Новое на iCook Online

Комментарии к записи Дайджест iCook на Facebook, 13.05.2012 отключены Short URL

Власний Імпорт от Fozzy — Моцарелла Sori Italia

Это часть 2 из 8 в публикации Сыры от Fozzy

?так, пришло время выбрать мою «семерку» сыров, которые приглянулись на презентации «Власний Імпорт” от Fozzy Group.

3 Comments Short URL ,

Дайджест iCook на Facebook, 06.05.2012

Лента записей Добавлена 5 серия Масло и хлеб во Франции — єто настоящее испытание и постоянное чувство вины )) Добавлена 3 серия Eris Frechon — человек с большим сердцем и добрыми глазами. ? три звезды Мишлен… Добавлена 15 серия (финал) Авторское на iCook Online Video in English *** Risotto Авторское на iCook Online ?нтересно, что […]

Комментарии к записи Дайджест iCook на Facebook, 06.05.2012 отключены Short URL

Адская кухня Гордона Рамзи (Hell’s Kitchen USA) — Сезон 8

«Адская кухня» во главе с «адским» шефом Гордоном Рамзи снова открывает свои двери!

4 Comments Short URL , ,

Fozzy представляет Власний Імпорт — с сыром по жизни

Это часть 1 из 8 в публикации Сыры от Fozzy

Заметки с дегустации импортных сыров, с размахом и знанием дела проведенной Fozzy Group в рамках товарной программы «Собственный ?мпорт»

0 Comments Short URL ,
Рейтинг@Mail.ru