Печеная тыква а-ля Прованс

Не спрашивайте почему я подумал об этом — но подумал. Стоимость этого блюда на 2 порции — гривен так 5, т.е. около 50 евроцентов. Я когда думаю об этом, то понимаю, что для того, чтобы вкусно и полезно питаться необязательно покупать сырокопченую колбасу «Московская» или моцареллу с красной икрой. Хотя, одно другого не исключает — вопросы вкуса и кошелька. Поверьте (а лучше сами проверьте) — такая печеная тыква — это вкусно, полезно, красиво и недорого.

Вообще данный вариант (как и многие другие)), я подсмотрел на Travel Channel. Когда его отключили у меня в кабеле, я хотел наложить на себя руки…но вовремя поколдовал…и его опять включили 🙂 Вообщем такая тыква — фирменный рецепт прованской кухни, так что не думайте , что я такой умный и изобретательный. Есть люди во французских селениях…;)

Берем тыкву, лучше небольшую. Разрезаем вдоль, все вычищаем и нарезаем полукольцами, около 1 см толщиной. Мне попалась очень красивая, напомнила дыню-канталуп. Дальше фольгу на противень, смазываем любым оливковым маслом, равномерно выкладываем тыкву. Смазываем сверху тем же оливковым маслом, желательно использовать силиконовую кисточку…это очень профессионально и круто — почувствуйте себя поваром 🙂 А потом начинается самое интересное — конструирование вкуса. Я решил взять корицу — но не уверен, что французы бы одобрили. Но французы далеко — и я взял. Я хотел более экзотического вкуса. Присыпьте корицей, немного морской соли, а дальше по наличию.

Дело в том, что Прованс, как и Тоскана не ощущают нехватки всяких пряных трав, причем свежих. В классике используют шалфей, тимьян, иногда розмарин. У меня был под рукой сушеный тимьян и свежий красный базилик. Красный базилик, должен вам сказать, в духовке бесподобен. Стойкий яркий аромат. Присыпаете сверху — и в духовку. 140-150 градусов — в самый раз. В процессе можно пару раз еще пройтись кисточкой с маслом.

Весь процесс занимает в духовке около часа. Лучше, если нагрев сверху и снизу. При такой температуре сложно спалить продукт, но все-таки следите. После выключения есть смысл оставить минут на 20 в выключенной духовке — клиент дозреет 🙂

Что могу сказать за подачу…подавайте сразу. Но если у вас нет лимона — не подавайте вообще. Без лимона ничего не получится. Сбрызните тыкву лимоном как добрый кусок семги-гриль — и будет вам счастье. А в довершение всего — присыпьте тертой сухой брынзой, а-ля полента с брынзой. Потрясающе. Проверено.

Вообщем 50 евроцентов или целый Евро — решать вам (все таки брынза дорога в наше время:) В любом случае — будет вкусно.

Приятного аппетита в любое время дня и ночи — Ваш Сергей Калинин (aka iCook)

3 Comments Short URL , ,

3 Responses to “Печеная тыква а-ля Прованс”

  1. Kateryna Kozhanova 26.02.2011 at 20:41 #

    Но французы далеко — и я взял. Шарман))))))
    Попробую сделать.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Рейтинг@Mail.ru